Adonan Roti Lebih Kalem, Kenyal, dan Merata? Rahasianya Ada di Teknik Mengaduk Ini

Mengaduk adonan roti itu bukan cuma soal mencampur bahan jadi satu. Buat kamu yang serius di dunia bakery, teknik pengadukan punya pengaruh besar terhadap tekstur dan daya tahan roti. Salah aduk, bisa-bisa roti jadi keras atau malah bantat. Terutama saat bikin roti berkapasitas besar, teknik konvensional bisa bikin pegal dan hasilnya nggak konsisten.

Makanya, banyak baker pro mulai beralih ke metode aduk horizontal yang bisa menghasilkan tekstur lebih merata dan kalis sempurna. Teknik ini memutar adonan dari samping, bukan dari bawah seperti mixer biasa. Efeknya? Gluten terbentuk lebih optimal tanpa overmix. Apalagi kalau kamu pakai mixer horizontal adonan kuat dan stabil, hasil adonannya bisa langsung dipakai tanpa perlu lama-lama proofing.

Selain mempercepat proses produksi, penggunaan alat pengaduk adonan efisien untuk roti juga bikin beban kerja di dapur lebih ringan. Kamu bisa fokus pada kreasi topping, bentuk roti, atau pengemasan yang menarik buat pasar. Jadi nggak cuma efisien, tapi juga lebih produktif.

Kalau kamu ingin hasil adonan lebih konsisten dan produksi roti makin lancar, sekarang saatnya upgrade perlengkapan dapurmu dengan teknologi profesional dari SATMESIN.