Kalau kamu suka baking roti, pasti tahu bahwa tahap proofing atau fermentasi adonan bukan sekadar nunggu adonan ngembang. Tahap ini penting banget untuk hasil akhir roti yang lembut, mengembang sempurna, dan bertekstur ringan. Sayangnya, banyak yang masih asal-asalan soal suhu dan kelembapan saat proofing, padahal dua faktor ini sangat krusial. Fermentasi optimal biasanya terjadi di […]
Tag Archives: alat fermentasi adonan
Buat kamu yang berkecimpung di dunia bakery, pasti tahu betapa pentingnya tahap fermentasi adonan sebelum dipanggang. Tapi tahu gak, suhu ruangan yang tidak stabil bisa bikin hasil roti jadi kurang maksimal? Di sinilah peran lemari proofer jadi penentu kualitas akhir roti yang empuk dan mengembang cantik. Lemari proofer bukan sekadar tempat menyimpan adonan. Alat ini […]