Mengaduk adonan roti itu bukan cuma soal mencampur bahan jadi satu. Buat kamu yang serius di dunia bakery, teknik pengadukan punya pengaruh besar terhadap tekstur dan daya tahan roti. Salah aduk, bisa-bisa roti jadi keras atau malah bantat. Terutama saat bikin roti berkapasitas besar, teknik konvensional bisa bikin pegal dan hasilnya nggak konsisten. Makanya, banyak […]
