Kenapa standardisasi potongan itu krusialDi dapur profesional, ukuran potong menentukan rasa akhir. Irisan terlalu tipis membuat tumisan cepat layu, sedangkan potongan tebal tidak matang merata. Solusinya adalah cutter sayur buah yang konsisten menjaga ketebalan dan bentuk. Untuk kebutuhan prep harian seperti capcay, sop bening, garnish salad, sampai stok tumisan, unit meja yang stabil sangat membantu […]
