Di balik kesuksesan restoran steak kelas atas, banyak yang berpikir semuanya soal kualitas daging wagyu, kematangan medium rare yang sempurna, atau saus chimichurri racikan chef. Tapi kenyataannya, ada satu hal yang sering luput dari perhatian penyimpanan dan manajemen daging segar sebelum masuk ke panggangan. Ini bukan hal sepele. Bahkan, ini bisa jadi penentu apakah daging […]
