Di dapur profesional, satu alat kecil sering menentukan ritme layanan. Kerupuk renyah bisa berubah layu, ayam kukus jadi basah, atau sayur rebus tampak kusam hanya karena air tidak tertangani dengan baik. Di titik inilah food pan berlubang mengambil peran strategis. Lubang yang dirancang presisi memberi jalur keluar bagi air, uap, dan minyak sehingga tekstur makanan […]
