Dalam dunia dapur profesional, waktu dan suhu adalah dua kunci utama yang menentukan kualitas hasil masakan. Bukan cuma teknik memasak, tapi juga bagaimana makanan disimpan setelah dimasak memainkan peran besar. Salah satu teknik yang mulai dikenal luas di kalangan pebisnis F&B adalah teknik pendinginan cepat. Meski terdengar sepele, teknik ini ternyata bisa menjaga tekstur, rasa, […]
Tag Archives: bisnis makanan kekinian
Kualitas makanan atau minuman nggak cuma ditentukan dari bahan dan resepnya saja. Di balik produk yang enak dan konsisten, ada sistem penyimpanan yang bekerja tanpa henti. Di dunia F&B yang makin kompetitif, keawetan, kebersihan, dan stabilitas suhu bisa jadi pembeda utama antara produk yang cepat dilupakan atau justru dicari-cari pelanggan. Bayangkan kamu jualan yogurt homemade, […]