Kalau kamu suka bikin camilan atau jajanan kering seperti keripik, rempeyek, atau snack berbumbu lainnya, pasti kamu tahu pentingnya menjaga bahan tetap kering dan aromanya tetap wangi. Tapi yang sering terlewat, justru bagian proses pengolahan bumbunya. Padahal, penggilingan bahan kering itu bisa jadi penentu rasa, aroma, bahkan daya tahan produk yang kamu jual. Dapur yang […]
Tag Archives: tips dapur efisien
Di balik usaha kuliner yang sukses, ada dapur yang rapi, bersih, dan efisien. Banyak orang hanya fokus pada rasa makanan atau tampilan restoran, padahal dapur adalah jantung dari segala operasional. Kalau dapur kacau, bukan cuma mood kerja yang kena, tapi juga kecepatan produksi, kualitas makanan, dan bahkan keamanan pangan. Bagi pelaku usaha F&B, terutama yang […]
Kalau kamu pernah masuk ke dapur restoran atau kafe kecil, pasti akan langsung paham satu hal: tempatnya mungkin tidak besar, tapi sistemnya bisa sangat rapi dan efisien. Kok bisa? Jawabannya terletak pada manajemen dapur yang solid dan pemilihan peralatan yang tepat. Salah satu hal yang sering diremehkan tapi punya dampak besar adalah area cuci dan […]