Dalam dunia dapur profesional, terutama di restoran atau hotel, proses finishing makanan jadi tahap krusial yang nggak boleh disepelekan. Inilah momen ketika permukaan steak, lasagna, atau baked mac & cheese diberi sentuhan akhir agar tampil lebih menggoda. Salah satu alat yang banyak digunakan untuk tahap ini adalah salamander grill. Tapi bukan sembarang salamander, kini ada […]
Tag Archives: dapur profesional efisien
Kalau kamu pernah memperhatikan dapur restoran yang sibuk, kamu pasti menyadari bahwa setiap jengkal ruang sangat berharga. Tak heran jika banyak chef profesional mengandalkan pendingin undercounter untuk menyimpan bahan segar dalam jangkauan tangan, tanpa mengorbankan efisiensi kerja. Pendingin jenis ini sangat cocok digunakan untuk bahan-bahan yang sering digunakan, seperti irisan daging, keju, saus, atau bahan […]
