Di dapur profesional, terutama untuk buffet, hotel, katering, dan resto cepat saji, kecepatan servis sering bergantung pada hal sederhana: wadah yang pas ukurannya, mudah diangkat, dan tahan kerja. Salah satu “pemain inti” yang sering tidak disadari adalah food pan. Wadah ini jadi rumah untuk lauk, topping, saus, hingga garnish. Jika ukurannya tidak tepat, meja saji […]
