Bagi dapur F&B skala kafe, cloud kitchen, atau katering rumahan, kunci rasa bukan cuma resep, tetapi juga bagaimana bumbu kering diolah. Lada, ketumbar, pala, cengkih, hingga biji ketumbar yang baru digiling akan mengeluarkan minyak atsiri lebih segar sehingga saus terasa “hidup” dan marinasi cepat meresap. Di sinilah mesin kecil yang tepat terasa besar pengaruhnya. Dengan […]
