Buat dapur bakery, roti rumahan skala jual, atau kafe yang mulai serius jual pastry, mixer bukan lagi alat tambahan. Dia jadi pusat kerja. Begitu mixer lemah atau kapasitasnya nanggung, adonan molor, kru menunggu, dan oven jadi tidak terisi penuh. Karena itu banyak usaha kecil sampai menengah beralih ke mixer yang tenaganya lebih mantap dan bowl-nya […]
