Di banyak kampung di Indonesia, tape singkong itu bukan cuma camilan. Ia adalah aroma dapur sore hari, suara daun pisang dibuka pelan, lalu muncul potongan singkong empuk yang manis, sedikit asam, dan wangi ragi. Sederhana, tapi punya “rasa pulang” yang sulit ditiru. Yang menarik, manisnya tape bukan datang dari gula tambahan, melainkan dari fermentasi yang […]
