Banyak yang berpikir bahwa es serut hanya cocok untuk minuman musim panas atau dessert ala kafe. Padahal, dalam bisnis F&B berskala besar seperti seafood bar, supermarket, hingga restoran all-you-can-eat, kebutuhan akan es granular punya peran penting dalam menjaga kualitas bahan baku. Bukan cuma segar, es jenis ini juga mudah menyelimuti bahan makanan tanpa merusaknya. Jenis […]
Tag Archives: penyimpanan ikan segar
Menyimpan bahan mentah seperti ikan dan sayuran memang butuh trik tersendiri, apalagi kalau kamu menjalankan bisnis kuliner atau warung makan yang bergantung pada kesegaran bahan. Salah penyimpanan sedikit saja, ikan bisa cepat bau amis dan sayur layu dalam hitungan hari. Tapi tenang, ada solusi simpel yang bisa bantu jaga kualitas bahan tetap segar lebih lama. […]
