Dalam operasional dapur usaha kuliner seperti restoran, rumah makan, katering, atau usaha makanan siap saji, persiapan kuah sup, kaldu, pasta, saus atau olahan cair lain adalah salah satu aktivitas yang paling memakan waktu, tenaga dan ruang di dapur. Banyak pelaku usaha yang awalnya menggunakan panci biasa untuk memasak kuah atau kaldu dalam jumlah besar, namun […]
