Tauco adalah hasil fermentasi kedelai yang telah lama menjadi bagian penting dalam kuliner Indonesia. Meski berakar dari tradisi Tionghoa, tauco berkembang dengan karakter khas Nusantara. Rasanya asin gurih dengan aroma fermentasi yang kuat, menjadikannya bumbu penting dalam aneka tumisan, sayur, dan hidangan laut. Masuknya tauco ke Nusantara tidak lepas dari gelombang migrasi dan perdagangan masyarakat […]
