Dalam operasional dapur usaha kuliner, banyak hal yang tampak sepele ternyata punya dampak besar terhadap kelancaran alur kerja. Salah satunya adalah bagaimana sisa piring, nampan, dan peralatan kotor ditangani setelah digunakan. Banyak pelaku F&B masih menyisakan piring bekas di meja atau tempat acak sehingga memakan ruang kerja dan membuat area dapur cepat berantakan saat jam […]
