Trik Menjaga Suhu Ruang Pendingin Agar Stok Daging Tidak Cepat Rusak

Bagi pelaku bisnis F&B, terutama yang berkutat di dapur restoran, katering, atau penyedia bahan makanan beku, suhu dalam ruang pendingin adalah hal krusial. Satu kesalahan dalam pengaturan suhu saja bisa membuat daging, ikan, dan bahan mentah lainnya cepat rusak bahkan sebelum sempat diolah.

Padahal, kualitas bahan baku adalah pondasi dari cita rasa makanan. Maka penting untuk tahu bagaimana menjaga suhu penyimpanan tetap stabil, tidak naik turun, dan tetap ideal untuk produk yang disimpan.

Pentingnya Sirkulasi Udara yang Konsisten

Banyak yang fokus pada suhu dalam chiller tapi lupa bahwa distribusi udara dingin di dalam unit penyimpanan juga sama pentingnya. Sistem sirkulasi yang lemah bisa menyebabkan sebagian bagian ruang pendingin terlalu dingin, sementara sisi lainnya justru lebih hangat. Akibatnya, bahan makanan jadi tidak awet merata.

Salah satu cara mengatasi masalah ini adalah dengan menggunakan kondensor pendingin udara efisien yang mendistribusikan suhu dingin secara stabil dan merata. Unit ini mendukung performa chiller agar mampu menjaga suhu optimal tanpa beban berlebih.

Hindari Penyimpanan Terlalu Penuh

Terlalu banyak stok dalam ruang penyimpanan bisa menghambat sirkulasi udara. Maka dari itu, pastikan penataan bahan makanan tidak menghalangi aliran udara dari sisi ke sisi. Bila menggunakan sistem pendinginan berbasis kondensor eksternal, seperti alat pengatur suhu pendingin hemat energi, maka performa penyimpanan bisa tetap optimal walau digunakan berjam-jam nonstop.

Tips tambahan: beri jarak antar bahan makanan, jangan tumpuk terlalu rapat, dan pastikan tidak ada plastik pembungkus atau kontainer yang menempel langsung pada dinding pendingin.

Mengelola suhu dan sirkulasi ruang pendingin secara benar bukan hanya menjaga kesegaran bahan makanan, tapi juga mengurangi risiko pemborosan akibat stok rusak. Ingin usaha kuliner kamu makin efisien? Pastikan kamu pakai peralatan terbaik dari SATMESIN yang mendukung operasional bisnis harian kamu tetap stabil.