Dalam operasional usaha kuliner seperti minimarket, cafe, restauran, atau layanan katering, penyimpanan bahan beku adalah bagian yang sangat penting namun sering kurang mendapat perhatian. Banyak pelaku usaha menggunakan kulkas atau freezer rumah tangga untuk menyimpan stok daging, seafood, es krim, hingga stok minuman beku, dengan asumsi suhu di dalamnya akan stabil. Namun pada kenyataannya, jenis […]
