Dalam operasional usaha kuliner seperti minimarket, restoran besar, freezer shop, cafe, usaha frozen food, serta catering skala menengah, penyimpanan bahan beku adalah bagian penting yang sering disalahartikan. Banyak pelaku usaha masih mengandalkan freezer biasa atau kulkas rumah tangga untuk menyimpan stok bahan beku dalam jumlah besar dengan asumsi suhu di dalam akan tetap stabil, padahal […]
Tag Archives: chest freezer untuk usaha
Dalam operasional usaha kuliner seperti minimarket, restoran besar, freezer shop, cafe, usaha frozen food, sampai katering skala menengah, penyimpanan bahan beku jadi elemen yang sangat penting. Sayangnya masih banyak pelaku usaha yang memakai freezer kecil atau kulkas rumah tangga untuk menyimpan stok bahan beku yang jumlahnya banyak. Saat volume produksi dan permintaan meningkat, bahan beku […]
Dalam operasional usaha kuliner seperti minimarket, cafe, restauran, atau layanan katering, penyimpanan bahan beku adalah bagian yang sangat penting namun sering kurang mendapat perhatian. Banyak pelaku usaha menggunakan kulkas atau freezer rumah tangga untuk menyimpan stok daging, seafood, es krim, hingga stok minuman beku, dengan asumsi suhu di dalamnya akan stabil. Namun pada kenyataannya, jenis […]
Es krim dan frozen food memang menggoda. Tapi tahu gak sih, menggoda di awal belum tentu bertahan sampai meja konsumen kalau penyimpanannya asal-asalan. Banyak pelaku usaha F&B, terutama yang baru mulai, belum sadar bahwa suhu dan sirkulasi udara di tempat penyimpanan sangat menentukan kualitas produk beku. Misalnya, es krim. Salah satu tantangan menyimpan es krim […]