Belacan dan terasi sering dianggap sama karena keduanya berbahan dasar udang kecil yang difermentasi. Secara prinsip, keduanya memang berasal dari teknik pengawetan pesisir yang serupa. Namun ketika ditelusuri lebih jauh, ada perbedaan karakter rasa, tekstur, dan cara penggunaan yang membuat belacan dan terasi memiliki identitas masing masing. Belacan lebih dikenal di Malaysia dan Singapura, sementara […]
