Pernah tidak, kamu beli snack atau daging olahan di supermarket yang tampilannya rapi, isi tidak hancur, dan kemasan masih kencang walau sudah berbulan bulan di rak chiller? Di balik tampilan itu, biasanya ada teknologi kemasan yang lebih dari sekadar disedot udara. Bukan hanya vacuum biasa, tapi kombinasi vacuum dan pengisian gas yang sering dipakai di […]
Tag Archives: kemasan makanan awet
Di banyak dapur produksi UMKM, keluhan yang paling sering muncul adalah keripik cepat melempem, kopi berubah aroma, dan rempah kehilangan wangi tajamnya. Penyebab utamanya jarang dari bahan baku, melainkan dari oksigen yang terperangkap di dalam kemasan. Oksigen mendorong oksidasi lemak, memudarkan aroma, dan mengubah tekstur renyah menjadi layu. Teknik sederhana namun efektif untuk menekan masalah […]
