Dalam dunia F&B, terutama usaha nasi goreng, kwetiau, capcay, mie goreng, ayam saus, dan aneka menu Chinese food, kompor biasa sering kali terasa kurang bertenaga. Masakan tumisan membutuhkan panas besar, stabil, dan cepat naik agar bahan tidak terlalu lama berada di atas wajan. Kalau panasnya lambat, sayuran bisa layu, nasi menjadi lembek, dan aroma tumisan […]
