Sudut Dapur Bukan Tempat Buangan, Tapi Zona Kerja EmasBanyak pemilik resto, kafe, hingga cloud kitchen merasa dapurnya sempit. Panci menumpuk, talenan berdempetan, dan kru harus saling minggir setiap kali prep bahan. Padahal sering kali, sudut ruangan justru dibiarkan kosong atau hanya diisi rak seadanya. Padahal kalau diolah dengan benar, sudut bisa jadi titik prep paling […]
Tag Archives: layout dapur efisien
Ketika berbicara soal dapur profesional, entah itu untuk restoran, katering, atau dapur hotel, alat masak bukan satu-satunya komponen penting. Salah satu elemen yang sering terlupakan tapi krusial adalah meja kerja stainless steel. Meja dapur ini bukan sekadar tempat untuk meletakkan bahan, tapi adalah pusat aktivitas: tempat memotong, meracik, hingga plating makanan. Dalam dapur yang intensitas […]
