Pernah memperhatikan bagaimana pelanggan mengambil sedotan, menyeruput kopi, lalu diam sejenak sambil menunggu reaksi rasa muncul? Sebagian besar keputusan membeli minuman kopi ternyata tidak hanya bergantung pada rasa di lidah, tetapi juga pada konsistensi rasa dari satu gelas ke gelas berikutnya. Banyak pemilik kafe atau restoran berpikir bahwa resep dan biji kopi adalah satu-satunya kunci […]
Tag Archives: mesin espresso profesional
Pernah melihat pelanggan sekilas senyum setelah menyeruput kopi dari usaha kamu, lalu tidak pernah kembali lagi untuk repeat order? Banyak barista dan pemilik kafe berpikir ini karena resep atau biji kopinya, padahal bisa jadi masalahnya justru ada pada cara mesin kopi bekerja. Mesin kopi yang kurang stabil dalam ekstraksi dan suhu bisa membuat cita rasa […]
Lagi ramai nih tren “coffee corner” alias pojok kopi mungil tapi estetik. Banyak pelaku usaha F&B mulai melirik konsep ini karena modalnya lebih ringan dibanding kafe besar, tapi daya tariknya tetap kuat apalagi kalau tempatnya cozy dan rasa kopinya bisa bersaing. Coffee corner bisa hadir di berbagai tempat: pojok kantor, sisi kedai roti, bagian kecil […]