Di dapur restoran, yang bikin capek itu sering bukan masaknya, tapi persiapan. Bawang bombai, bawang putih, cabai, wortel, kol, sampai daging cincang untuk topping harus dipotong setiap hari. Kalau semua dikerjakan dengan pisau manual, waktu habis, tangan pegal, dan hasil potongan sering beda beda tergantung siapa yang pegang talenan. Padahal, konsistensi potongan itu penting, bukan […]
