Banyak usaha roti dan pastry bermula dari satu oven kecil di sudut dapur. Lama lama, pesanan bertambah, varian produk makin banyak, tapi kapasitas oven masih segitu segitu saja. Akhirnya, adonan menumpuk, roti sering molor matangnya, dan kualitas jadi sulit konsisten. Di titik ini, kamu bukan lagi sekadar “jual roti rumahan”, kamu sudah butuh sistem produksi […]
