Di bakery, resto roast, dan katering, tantangan paling sering terjadi adalah warna atas sudah cantik tetapi bagian bawah masih pucat atau malah basah. Oven rumahan biasanya tidak sanggup menjaga stabilitas ketika tray penuh dan pintu sering dibuka. Karena itu banyak dapur beralih ke oven gas komersial yang ruang panggangnya lega, pemanasnya kuat, dan kontrolnya presisi. […]
