Di dapur produksi hotel, katering besar, central kitchen, sampai pabrik makanan, ukuran panci itu menentukan seberapa efisien dapur berjalan. Kalau bahan kuah, kaldu, saus dasar, atau minuman herbal harus direbus berkali-kali karena pancinya kecil, waktu habis di situ saja. Makanya dapur profesional biasanya pakai panci stainless berkapasitas besar yang kokoh dan mudah dibersihkan. Salah satu […]
Tag Archives: perlengkapan dapur katering
Kalau kamu mengelola katering, hotel, restoran besar, atau dapur industri, tantangan utama memang sina porsi nasi dalam skala besar sambil tetap menjaga kualitasnya. Banyak yang sering kelimpungan saat stok habis, nasi menjadi kurang pulen, atau malah gosong karena antrian panaskan ulang. Tenang, kini ada inovasi yang dirancang untuk menuntaskan masalah itu: rice steaming cart dengan rak […]
