Di dapur produksi hotel, katering besar, central kitchen, sampai pabrik makanan, ukuran panci itu menentukan seberapa efisien dapur berjalan. Kalau bahan kuah, kaldu, saus dasar, atau minuman herbal harus direbus berkali-kali karena pancinya kecil, waktu habis di situ saja. Makanya dapur profesional biasanya pakai panci stainless berkapasitas besar yang kokoh dan mudah dibersihkan. Salah satu […]
