Di dapur F&B, area sink itu sering jadi “titik kemacetan” yang tidak terlihat. Semua lewat situ: cuci bahan, bilas alat, buang sisa, bersihin gelas, sampai cuci tangan cepat di jam ramai. Kalau sinknya sempit, gampang baret, atau cepat kusam, area ini cepat terlihat kotor walau sebenarnya kamu rajin bersih bersih. Dan begitu area sink terlihat […]
Ruang tunggu yang nyaman, meeting pagi yang tidak kaku, sampai sarapan di hotel yang terasa “niat” sering punya satu kesamaan kecil: kopi yang mudah dijangkau. Bukan kopi saset yang diseduh asal, tapi kopi yang aromanya keluar, panasnya pas, dan bisa dinikmati berkali kali dalam sehari. Di titik ini, banyak bisnis F&B dan kantor mulai melirik […]
Jika kamu mengelola dapur profesional seperti katering, hotel, restoran atau dapur cloud kitchen, kamu pasti tahu tantangan menjaga bahan makanan tetap segar tanpa membuat dapur terlihat berantakan. Salah satu alat yang sering luput diperhatikan padahal punya peran penting adalah food pan, terutama yang berlubang atau perforated. Alat sederhana ini ternyata bisa meningkatkan efisiensi dan kebersihan […]
Kalau kamu mengelola katering kecil, warung prasmanan, atau dapur dalam kantor dengan kebutuhan nasi pulen berkualitas setiap hari, tantangannya cukup besar. Menanak nasi dalam jumlah sedang (puluhan sampai ratusan porsi) tanpa overcook atau terlalu lama jadi PR yang tak sepele. Solusinya ada pada alat keren bernama rice steaming cart. Salah satu yang ideal untuk skala […]