Petis adalah bumbu kental berwarna gelap yang menjadi ciri khas banyak kuliner Jawa dan pesisir utara. Rasanya manis gurih dengan sentuhan asin laut yang dalam. Terbuat dari rebusan air udang atau ikan yang dimasak hingga menyusut dan mengental, petis bukan sekadar pelengkap, melainkan fondasi rasa dalam hidangan seperti rujak cingur, tahu tek, dan lontong kupang. […]
