Dalam usaha bakery, banyak orang terlalu fokus pada proses adonan, fermentasi, dan pemanggangan, tetapi sering melewatkan tahap yang justru sangat menentukan tampilan akhir produk, yaitu penataan roti setelah matang. Untuk produk seperti roti tawar, detail kecil ini punya pengaruh besar. Bentuk loaf yang rapi, permukaan yang tetap mulus, dan kondisi produk yang bersih akan langsung […]
