Di tengah cuaca panas, ada satu minuman yang kelihatannya sederhana tetapi selalu bikin orang menoleh: es tebu murni. Lihat gerobak dengan batang tebu tersusun rapi dan suara mesin yang memeras pelan pelan, banyak orang langsung keingat masa kecil atau jajanan depan sekolah. Sekarang, es tebu bukan cuma jualan kaki lima, tapi sudah naik kelas masuk […]
Tag Archives: sugar cane juice
Di balik segelas es tebu yang segar ada tiga hal yang menentukan repeat order: manis yang stabil, tekstur tidak berlebihan busa, dan penyajian yang cepat. Banyak booth minuman kesulitan menjaga konsistensi rasa karena tebu datang dengan kadar gula berbeda, antrian memanjang ketika batang tebu belum siap, dan gelas pertama sampai terakhir rasanya tidak sama. Kabar […]
