Wedang Tahu Berasal Dari Mana ?

Makanan ini sudah mulai tidak terlihat tapi di semarang masih ada yang menjual makanan ini kuliner yang sangat legendaris. Tak kebayang kan kuliner ini tampak unik karna tahu biasanya di buat lauk pauk ini menjadi sebagai minuman. Wedang jahe yang terbuat dari jahe dan kembang tahu untuk membuat proses pembuatan ini terbilang sederhana. Kedelai yang masih segar di rendam selama satu malam dan di bersihkan dari kulit luarnya(kuit ari).

Lalu di haluskan dengan blender dan di masak menggunakan api kecil hingga berbuih dan memiliki kekentalan yang diinginkan yang kemudian di saring menggunakan kain yang agak kasar untuk terpisah ampas nya dengan sari nya. Setelah itu di campurkan dengan bubuk agar-agar atau tepung tapioka dan di aduk secara merata untuk mendapat kan sari kedelai yang padat baru di diamkan hingga sari kedelai dingin dan padat.

Sejarah Wedang Tahu

Wedang tahu konon berasal dari negara Tiongkok, pada abad ke-19 Wedang tahu ini di bawa ke Indonesia Yang memiliki rasa hambar dengan tekstur seperti agar-agar akan mudah hancur ketika masuk kedalam mulut. Namun wedang tahu Tiongkok berbeda dengan di Indonesia .di Tiongkok diberi taburan udang kecil atau rebon kering dan untuk kuah nya saja memakai kuah kecap yang gurih dengan isian sayuran asin di taburkan daun bawang atau daun ketumbar. Penyajian nya di damping dengan cakwe dan mantau karna penjelasan nya wedang tahu di sana bukan lah minuman melainkan makanan atau lauk berkuah.

Jika di Indonesia memiliki khas Kembang tahu yang tidak ada rasa nya ini bisa di campur rasa pedas manis dari campuran kuah jahe dan rempah-rempah sangat cocok untuk di saat musim ujan yang dingin. Ternyata ada kesamaan loh dari wedang tahu dengan wedang ronde yaitu dari beberapa macam komposisi yang penuh warna dan untuk wedang tahu yang memiliki satu warna saja. Untuk penjualan wedang tahu di pikul menggungakan kentongan kecil yang di pukul kayu untuk menarik perhatian pembeli atau menjual nya berada di pinggir jalan menggunakan gerobak.

Membuat Wedang Tahu

Bahan Kembang Tahu ;

• 750 ml susu kedelai siap di pakai
• 2 gram agar-agar tanpa warna
• 50 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 50 gram jahe, memarkan

Bahan Kuah Jahe ;

• 500 ml air
• 200 gram gula pasir
• 50 gram jahe lalu kupas dan memarkan
• 3 lembar daun pandan
• Gula merah secukupnya

Cara buatnya ;

• Pertama larutkan agar-agar bersama dengan susu kedelai lalu masukan semua bahan hingga mendidih dengan menggunakan api sedang dengan sembari di aduk,setelah itu kecilkan api dan aduk kembali selama 5 menit
• Angkat daun pandan dan jahe nya setelah itu tuangkan ke dalam wadah 4-5 wadah,biarkan dingin dan mengeras di suhu ruangan .
• Untuk membuat kuah jahe pertama bisa bakar jahe di api kompor sampai sedikit hangus lalu di cuci dan di tumbuk. Setelah itu rebus jahe bersamaan air dan daun pandan
• Setelah cairan menyusut hingga 2/3 bagian masukan gula merah aduk kembali hingga mendidih
• Jika sudah semua nya Bisa di sajikan kembang tahu dan di tuangkan kuah jahe di atas nya . nikmat di makan saat masih hangat.

Bagi kamu para pengusaha yang juga ingin mencoba menjual atau membuka usaha kamu bisa menggunakan alat usaha yang di jual dari SATMESIN, untuk informasi pembelanjaan kamu bisa klik link ini.