Sejarah Pempek Dari Palembang

Pempek makanan yang di kenal di seluruh Indonesia yang berasal makanan khas Palembang. Makanan ini terbuat dari ikan yang sudah di giling lembut yang di campur tepung kanji atau tepung sagu serta ada beberapa bahan lainnya seperti telur,bawang putih yang di haluskan,penyedap rasa dan garam. Pempek ini bisa dimakan di goreng dahulu lalu di campurkan dengan kuah dari cuka yang memiliki rasa asam, pedas,dan manis. Makanan ini bisa di cari dengan mudah di kota Palembang dan di beberapa daerah Sumatra selatan hingga provinsi Bengkulu. Yang menjual pempek ini ada yang di pikul,jualan di pinggir jalan,dan di restoran ada juga. Makanan ini menjadi salah satu kuliner favorit di nusantara yang tertarik. Banyak yang belum tahu kalo makanan dari ikan ini nama asli nya bukan nama sebenernya loh. Yuk simak sejarah makanan pempek di berikut ;

Sejarah Pempek

Maknan ini memang dari palembang namun sejarah nya hidangan ini kurang jelas. Ada bagian sejarawan menyebutnya bahwa pempek makanan dari kuno yang di sebut kelesan, makanan yang di kukus terbuat dari campuran adonan sagu dan daging ikan. Ternyata pada jaman kerajaan Sriwijaya pada kurun abad VII Masehi tepung sagu di dapat kan dari pati batang pohon rumbia atau enau.

Ada juga yang menjelaskan jika lau pempek itu sudah ada di Palembang pada abad ke-16 saat bawaan kekuasaan sultan Mahmud badaruddin II. Nah menurut tradisi nama pempek atau empek-empek ini  yang sering di sebut apek atau pek-pek yaitu sebutan oleh paman atau lelaki tua tionghoa.

Berdasarkan cerita rakyat sekitar tahun 1617 seorang pria yang di sebut apek berusia 65 tahun yang tinggal di pinggir sungai musi yang melihat tangkapan ikan yang berlimpah yang hanya di goreng dan di pindang dan ia memiliki ide untuk mengolah  dengan cara mencapur ikan yang di giling dengan tepung tapioka yang menjadi makanan baru. Lalu pria bernama apek ini menjual nya keliling kota karna di panggil dengan sebutan pek…apek maka makanan ini di kenal  sebagai empek-empek atau singkat nya pempek.

Membuat Pempek Ikan

Bahan-bahan pempek

• 1 kg daging ikan tenggiri
• 1 kg tepung sagu
• 250 ml air es
• penyedap rasa secukupnya
• garam secukupnya

Bahan-bahan cuko

• 3/4 liter air bersih
• 250 gram gula merah yang telah dihaluskan
• 150 gram bawang putih yang telah dicincang halus
• 100 gram cabai rawit yang telah dihaluskan
• 60 gram air asam jawa
• 1 sendok makan ebi kering bubuk
• cuka secukupnya
• garam secukupnya

Cara Membuat Pempek

1. masukan ikan,garam,penyedap rasa dan air es ke dalam blender sampai tercampur merata
2. masukan tepung sedikit demi sedikit lalu aduk adonan menjadi kalis.
3. Bisa di bentuk dengan selera masing-masing. Siap kan air sampai mendidih lalu masukan pempek yang sudah di buat.
4. Dilihat adonan nya sudah mengapung itu tanda nya udah matang lalu tiris kan
5. Bisa langsung di sajikan dan di goreng dahulu
6. Jangan lupa di campurkan dengan cuko agar lebih nikmat

Cara Membuat Cuko

1. Didihkan air lalu masukan cuka,gula merah,asam jawa.
2. Setelah terlihat gula larut bisa tambahkan bawang putih,ebi,cabai rawit,dan garam
3. Lalu bisa anda rasakan hingga sesuai selera.

Bagi kamu para pengusaha yang juga ingin mencoba menjual atau membuka usaha kamu bisa menggunakan alat usaha yang di jual dari SATMESIN, untuk informasi pembelanjaan kamu bisa klik link ini.