Ternyata ini Asal Usul Martabak Manis & Asin

Martabak ada dua jenis yaitu martabak telur yang terbuat dari campuran telur dan daging dan martabak manis yang di isi berbagai toping sesuai selera makanan ini sejenis kue atau roti isi selai yang biasa dinikmati saat santai. Jika di Malaysia martabak manis yang sering di kenal sebagai Apam Balik sebagai  hidangan sarapan dengan di temani segelas teh tarik. Dan di Indonesia martabak yang di kenal nya bukan sejenis martabak tetapi sebuah kue terang bulan yang di salah artikan oleh warga Indonesia bagian barat dari area jawa barat ke barat sebagai martabak manis karena biasa nya di jual pedagang bersamaan dengan martabak telur. Martabak manis masih di perdebatkan karna di akui  sebagai makanan khas Malaysia karena memiliki kesamaan antara martabak manis dan apam balik yang memiliki kemiripan tapi tidak sama persis. Yuk lihat sejarah martabak manis dan martabak telur ;

Martabak Manis

Martabak manis yang yang asli nya di sebut bernama hok lo pan yang berawal makanan yang meraih kepopulerannya di kota bandung dimana diperkenalkan pertama kali di tahun 1950 oleh seorang perantau bernama hioe kiew sem dari daerah jebus pulau Bangka. Hampir disemua orang di kota-kota besar salha satu nya di Jakarta mengenal martabak Bangka dari nama asli adalah hok lo pan yang artinya kue keberuntungan atau kue hoki. Dekat alun-alun bandung yang lapak nya bersebelahan dengan lapak pedagang martabak telur yang sudah sejak lama hadir dan laris makan untuk memudahkan penjualan mereka sepakat untuk bergabung menamai martabak asin dan martabak manis.

Bahan ;

• 650 gram tepung kue
• 750 ml susu cair
• 8 butir telur
• 12 gram ragi instan
• 22 gram baking powder
• 5 gram garam
• 150 gram mentega cair
• Gula kastor sesuai selera

Cara Buatnya ;

1. Yang pertama campur kan beberapa bahan kecuali mentega cair, masukan bahan nya ke dalam mangkuk dan aduk hingga rata
2. Fermentasi adonan selama kurang lebih satu jam lalu aduk lagi dengan tangan yang sudah bersih atau di pakaikan sarung tangan plastic setiap 5 menit
3. Siapkan wajan martabak lalu panaskan dengan api kecil
4. Lalu tuangkan adonan ratakan dan buat krispi di bagian pinggir, tuang gula kastor dengan merata ke atas sesuai selera. Tutup wajan nya biar masak hingga matang
5. Jika di lihat sudah matang sempurna angkat martabak dan oleskan mentega atau margarin secara merata ke atas martabak yang masih panas
6. Belah 2 martabak lalu kasih toping sesuai selera dan masukan susu kental manis.

Martabak Telur (asin)

Yang berawal dari seorang pemuda dari lebaksiu,tegal,jawa tengah bernama ahmad bin abdul karim berkunjung ke kota besar yaitu semarang untuk berdagang di tahun 1930 lalu bertemu seorang warga india bernama Abdullah bin hasan al-malibary yang memiliki bakat memasak dan menjadi sahabat. Di suatu hari Abdullah yang berasal dari india ini diajak ke kampung halaman ahmad lalu diperkenalkan saudara perempuan nya dari perkenalan tersebut menghasilakan pernikahan antara kedua nya. Abdullah ini pandai membuat sebuah masakan yang terbuat dari terigu yang di sebut martabak.

Bahan ;

• 2 buah telur ayam atau bebek
• Secukupnya Adonan kulit martabak yang sudah jadi di buat
• Potongan Daun bawang
• Bumbu penyedap
• Daging yang sudah cincang alus dan di racik untuk isian nya

Cara Membuat ;

1. Pertama kocok telur berbarengan dengan campuran seperti potongan daun bawang dan daging yang sudah dibuat sampai tercampur merata
2. Lalu sudah tercampur bisa tambah bumbu penyedap lalu aduk sampai merata kembali
3. Setelah itu bisa panaskan minyak di atas penggorengan.
4. Sembari Menunggu minyak panas bisa buat adonan kulit martabak sampai melebar dengan menggunakan tangan atau alat khusus.
5. Jika Minyak sudah panas bisa taruh adonan yang sudah di buat lebar dan tuang isian yang sudah di buat di pertama sampai merata dan di tutup dengan adonan juga agar tidak tumpah isian nya. Di bolak balik agar mateng merata
6. Setelah mateng agak ke coklatan bisa di angkat, lalu di potong-potong dan di sajikan dengan cuka sudha di campurkan gula merah dan penyedap yang berisikan cabai,mentimun,bawang merah, dan wortel yang sudah di iris-iris.

itu dia makanan martabak manis dan telur yang trend sampai saat ini dan masih di minati oleh seluruh orang. Bagi kamu para pengusaha yang juga ingin mencoba menjual atau membuka usaha seperti di atas kamu bisa menggunakan alat usaha yang di jual dari SATMESIN, untuk informasi pembelanjaan kamu bisa klik link ini.