Rahasia Simpan Es Krim Homemade agar Teksturnya Tetap Lembut dan Tidak Kristalan

Membuat es krim homemade kini jadi tren, baik untuk usaha rumahan, kafe, maupun bisnis dessert bar. Namun, satu tantangan besar yang sering dihadapi adalah bagaimana menyimpan es krim buatan sendiri agar tetap lembut dan tidak membentuk kristal es yang mengganggu tekstur. Salah penanganan penyimpanan, es krim bisa jadi keras seperti batu dan tidak nikmat saat disajikan.

Agar tekstur tetap creamy dan rasa tetap nikmat, suhu penyimpanan harus konsisten di bawah -18°C. Selain itu, wadah yang digunakan juga penting, sebaiknya menggunakan wadah tertutup rapat agar udara tidak masuk dan menyebabkan kristalisasi. Tapi yang tak kalah penting adalah tempat penyimpanannya. Mengandalkan kulkas biasa sering kali tidak cukup karena fluktuasi suhu dan kapasitas yang terbatas.

Maka dari itu, para pelaku usaha dessert biasanya menggunakan freezer mini hemat listrik untuk es krim rumahan yang memang dirancang khusus menjaga kestabilan suhu beku tanpa boros energi. Ukurannya juga compact, sehingga ideal untuk usaha kecil maupun produksi terbatas.

Suhu yang konstan membuat es krim tidak cepat mencair lalu membeku lagi, yang biasanya menyebabkan tekstur jadi kasar. Selain itu, penyimpanan beku optimal untuk es krim creamy juga mencegah perubahan warna dan rasa akibat oksidasi bahan-bahan seperti susu dan buah-buahan.

Kalau kamu sedang merintis usaha es krim dan ingin kualitas produk tetap terjaga dari dapur hingga ke tangan pembeli, pastikan kamu pilih freezer yang tepat seperti dari SATMESIN yang terbukti tangguh dan efisien untuk keperluan F&B.