Bayangkan momen di pagi hari saat kedai kopi kamu baru buka, antrean pelanggan mulai panjang, dan kamu harus menyajikan kopi serta teh yang tetap hangat dari gelas pertama sampai terakhir. Tapi sayangnya, suhu minuman cepat turun, dan pelanggan bisa kecewa saat rasa tidak lagi optimal. Di dunia F&B yang serba cepat, menjaga suhu minuman itu […]
Category Archives: Artikel
Di tengah sibuknya dapur usaha makanan, entah itu restoran, kedai mie, atau food court, ada satu masalah kecil yang sering bikin kesal: peralatan kecil seperti sendok dan sumpit bertebaran di mana-mana. Bukan cuma bikin dapur terlihat semrawut, tapi juga bisa mengganggu alur kerja dapur yang seharusnya cepat dan efisien. Padahal, menata peralatan makan seperti sendok […]
Buat kamu yang sering nongkrong di resto cepat saji atau coffee shop kekinian, pernah nggak sih sadar kalau es batunya nggak biasa? Bentuknya nggak bulat, nggak kotak sempurna, tapi mirip potongan dadu yang dibelah dua. Ternyata, bentuk ini bukan cuma estetika semata, tapi punya fungsi tersendiri lho! Es batu bentuk setengah dadu punya karakter unik: […]
Warteg zaman sekarang bukan cuma soal rasa, tapi juga tampilan dan konsistensi penyajian. Salah satu tantangan yang sering dihadapi adalah menjaga makanan tetap hangat tanpa membuatnya kering atau berubah rasa. Nah, kalau kamu pelaku usaha kuliner harian seperti warteg, rumah makan padang, atau katering rumahan, kamu pasti tahu pentingnya alat penghangat makanan yang efisien. Teknik […]
Dalam dunia bisnis bakery dan pastry, tampilan produk punya pengaruh besar terhadap keputusan beli. Rasanya saja tidak cukup, karena visual juga memegang peran penting. Di sinilah peran etalase kue modern jadi kunci. Tapi bukan sekadar menaruh kue dalam pendingin kaca, ada seni tersendiri dalam menata agar tampilannya menggoda. Langkah pertama adalah memilih alat pajang yang […]
Program MBG atau Makanan Bergizi Gratis saat ini menjadi sorotan utama di berbagai daerah sebagai upaya nyata meningkatkan gizi masyarakat, terutama anak-anak sekolah dan kelompok rentan. Namun, satu hal yang sering terlewatkan dari pembahasan adalah pentingnya infrastruktur dapur yang efisien dan higienis untuk menunjang keberhasilan program ini. Dalam pelaksanaan MBG, tantangan yang sering dihadapi bukan […]
Pernah memperhatikan kenapa kemasan snack bijian seperti kuaci, permen granule, atau kacang panggang terlihat begitu rapi dan menggoda saat dijual di rak minimarket? Itu bukan semata-mata karena desain kemasannya, tapi karena teknik pengemasan yang presisi dan efisien. Terutama kalau kamu pelaku usaha camilan kering, memahami cara kemas produk granule secara profesional bisa jadi pembeda utama […]
Kalau kamu pernah bertanya-tanya kenapa popcorn di bioskop rasanya beda banget dengan buatan rumah, jawabannya terletak bukan hanya pada bahan, tapi juga di teknik dan peralatan yang digunakan. Salah satu trik utama ada di proses pemanasan dan cara menjaga kelembapan biji jagung tetap seimbang sebelum meletus. Nah, kalau kamu pengusaha camilan atau pemilik kafe, memahami […]
Menjaga kualitas bahan dan kebersihan area dapur adalah hal krusial. Salah satu alat kecil yang sering diabaikan padahal sangat penting adalah pan cover atau penutup wadah makanan. Meskipun bentuknya sederhana, fungsi pan cover sangat vital terutama untuk menyimpan bahan di dalam food pan atau kontainer makanan yang digunakan di dapur restoran, hotel, atau katering. Pan […]
Kalau kamu mengelola katering, hotel, restoran besar, atau dapur industri, tantangan utama memang sina porsi nasi dalam skala besar sambil tetap menjaga kualitasnya. Banyak yang sering kelimpungan saat stok habis, nasi menjadi kurang pulen, atau malah gosong karena antrian panaskan ulang. Tenang, kini ada inovasi yang dirancang untuk menuntaskan masalah itu: rice steaming cart dengan rak […]