Banyak orang berbicara tentang rasa makanan, konsep interior, atau plating makanan di restoran kekinian. Tapi, pernah nggak sih kamu berpikir tentang “panggung belakang” alias area yang nggak kelihatan tapi krusial banget untuk kelancaran operasional restoran? Di balik setiap order yang cepat sampai ke meja, ada strategi operasional yang ciamik. Salah satunya adalah efisiensi dalam pengumpulan […]
Tag Archives: alat bantu restoran
Pernah nggak sih kamu merasa saat jam makan siang, restoran jadi super sibuk dan staf kelabakan? Saking sibuknya, meja penuh piring kotor sampai pelanggan baru harus nunggu lebih lama. Padahal, kalau operasional lebih rapi, semua bisa berjalan lebih lancar dan pelanggan pun betah. Salah satu trik sederhana yang sering dipakai di restoran profesional adalah mempercepat […]