Dalam operasional dapur profesional, terutama di bakery, restoran, dan catering, menjaga kualitas makanan setelah dimasak adalah tantangan besar. Banyak makanan yang rusak bukan saat dimasak, tetapi saat proses pendinginan yang terlalu lambat. Di sinilah peran blast chiller menjadi sangat penting. Salah satu perangkat yang digunakan untuk kebutuhan ini adalah blast chiller Modena BZ 1050 DASS. […]
