Kalau mendengar kata burger, kita langsung terbayang roti bundar berisi patty daging, keju meleleh, selada, dan saus yang melimpah. Tapi pernah nggak terpikir: siapa sebenarnya yang menamai “burger”? Kenapa bukan “roti daging”, “sandwich daging cincang”, atau istilah lain yang lebih lurus dan sederhana? Dari Hamburg ke Hamburger Asal usul nama burger sebenarnya berangkat dari sebuah […]
Tag Archives: burger
Di bisnis burger, rasa bukan satu satunya faktor penentu. Ukuran, ketebalan, dan kerapatan patty akan menentukan waktu masak, juiciness, dan tampilan di bun. Kalau setiap patty berbeda, kitchen ticket akan melambat dan pelanggan merasakan pengalaman yang tidak seragam. Inilah pentingnya standarisasi. Untuk gerai kecil hingga kafe dengan menu burger sebagai andalan, metode cold press dengan […]
