Kalau kamu pernah melihat dapur kafe atau resto modern, pasti sadar bahwa peralatan mereka lebih ringkas dan tertata. Salah satu alat yang makin sering digunakan adalah under counter chiller. Dibanding kulkas konvensional, chiller jenis ini punya keunggulan unik terutama dari sisi efisiensi ruang dan akses cepat untuk operasional dapur. Under counter chiller adalah pendingin dengan […]
Tag Archives: chiller bawah meja dapur
Dalam dunia kuliner profesional, kualitas hidangan tidak hanya ditentukan oleh keahlian memasak, tetapi juga oleh cara menyimpan bahan-bahannya. Kesalahan kecil dalam penyimpanan bisa berdampak besar, mulai dari kerugian biaya hingga membahayakan kesehatan pelanggan. Yuk, kita bahas lima kesalahan umum dan cara menghindarinya. 1. Bahan Mentah dan Matang Disimpan Bersamaan Poin ini sering diabaikan oleh banyak […]
