Di dapur cafe, bar, dan restoran yang areanya serba terbatas, meja kerja sering jadi spot paling padat. Di situ ada talenan, GN pan, timbangan, sampai alat plating. Belum lagi kru yang lalu lalang sambil bawa bahan segar. Kalau chiller utama posisinya jauh di belakang, setiap kali butuh bahan harus bolak balik, waktu habis di jalan, […]
Tag Archives: chiller bawah meja stainless
Di dapur profesional, setiap detik saat service itu berharga. Chef butuh bahan segar dalam jangkauan tanpa bolak balik ke walk-in. Di sinilah under counter chiller memainkan peran vital: menyimpan bahan dingin tepat di bawah meja kerja agar prep mengalir lebih cepat, suhu aman, dan area tetap rapi. Jika kamu membangun line panas, salad station, bar […]
