Di dapur cafe, bar, dan restoran yang areanya serba terbatas, meja kerja sering jadi spot paling padat. Di situ ada talenan, GN pan, timbangan, sampai alat plating. Belum lagi kru yang lalu lalang sambil bawa bahan segar. Kalau chiller utama posisinya jauh di belakang, setiap kali butuh bahan harus bolak balik, waktu habis di jalan, […]
