Di dapur resto, cafe brunch, kantin sekolah, sampai cloud kitchen, selalu ada satu zona yang tidak pernah sepi: area panggang. Di titik inilah burger, ayam fillet, sosis, telur, roti lapis, sampai nasi goreng ala teppan dikerjakan dalam hitungan menit. Kalau masih mengandalkan wajan biasa, panas sering tidak merata dan kapasitas terasa sempit. Kamu butuh permukaan […]
Tag Archives: griddle gas restoran
Memasak steak sirloin dan salmon fillet di dapur restoran bukan sekadar soal rasa, tapi juga tentang konsistensi dan kecepatan. Pelanggan menginginkan daging yang juicy dengan tingkat kematangan yang tepat, sementara dapur harus mampu menyajikannya dalam waktu singkat, terutama saat jam sibuk. Menggunakan peralatan yang tepat menjadi kunci. Salah satu solusi yang banyak digunakan oleh restoran […]
