Tag Archives: kimchi

Kimchi adalah contoh paling populer bagaimana ilmu awet-mengawetkan dari dapur tradisional bisa mendunia. Di Korea, kimchi lahir dari kebutuhan bertahan menghadapi musim dingin panjang. Sayuran seperti sawi putih dan lobak diawetkan dengan garam, cabai, bawang putih, dan jahe, lalu dibiarkan berfermentasi di suhu terkontrol. Hasilnya: lauk yang tahan lama, kaya rasa, dan ternyata sangat bersahabat dengan […]