Beberapa tahun terakhir, es kopi susu menjamur di mana-mana. Dari kedai kecil sampai jaringan kafe besar, menu satu ini hampir selalu ada. Banyak yang menyebutnya “tren kekinian”, padahal akar es kopi susu sebenarnya sudah lama: kopi hitam pekat yang dicampur susu kental atau susu cair, disajikan dengan es batu di warung dan restoran sederhana. Dari […]
Tag Archives: kopi indonesia
Banyak yang menyebut tubruk sebagai teknik seduh kopi paling “asli” di Indonesia. Sederhana: bubuk kopi langsung disiram air panas di dalam cangkir, diaduk, lalu dibiarkan ampasnya turun. Tanpa filter, tanpa mesin. Justru di situ letak pesonanya—full body, aromanya tebal, dan rasa yang lugas. Bagi pelaku F&B, tubruk menarik karena biaya alat rendah, SOP mudah distandardisasi, […]
