Di bakery yang mulai ramai, masalah paling menyita waktu itu bukan panggang, tapi pembagian adonan. Saat adonan masih dibagi manual, satu batch bisa terasa seperti maraton kecil: timbang satu satu, potong, bulatkan, timbang lagi karena kepotong kebesaran, lalu ulang. Di awal usaha mungkin masih oke. Tapi ketika order naik, sistem manual mulai memunculkan dua penyakit […]
Tag Archives: mesin pembagi adonan
Dalam dunia per-bakery-an, akurasi bukan sekadar urusan teknis, tapi menyangkut kualitas rasa, tampilan, dan bahkan efisiensi bisnis. Salah satu tantangan utama yang sering dihadapi oleh pengusaha roti, khususnya yang mulai naik kelas ke skala produksi menengah ke atas, adalah membagi adonan secara merata. Terlalu banyak? Roti jadi bantat. Terlalu sedikit? Pelanggan merasa tidak puas. Solusi […]
