Di bakery yang mulai ramai, masalah paling menyita waktu itu bukan panggang, tapi pembagian adonan. Saat adonan masih dibagi manual, satu batch bisa terasa seperti maraton kecil: timbang satu satu, potong, bulatkan, timbang lagi karena kepotong kebesaran, lalu ulang. Di awal usaha mungkin masih oke. Tapi ketika order naik, sistem manual mulai memunculkan dua penyakit […]
